TARTE DE LEGUMES

Simples gostosa e de confecção rápida esta tarte é ótima para almoçar no trabalho com uma sopa sem batata.

Receita:

Receita para a da massa da tarte:

  • 2 chávenas de farinha de trigo, eu uso farinha sem glúten
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • água q.b. e se for necessário
  • Numa tigela ponho a farinha e vou acrescentando sal, os ovos e misturo bem, acrescento água ou mais farinha até ficar na consistência de uma massa para o pão. Bate-se bem para ficar bem fofinha. Deixa-se repousar uns 15m.
  • Recheio: Legumes salteados
  • Num tacho com azeite no fundo, salteio uma quantidade suficiente de legumes que no momento tenho no frigorífico: pode ser cebola fininha, cenoura, ervilhas, alho francês, milho, adoro pôr pimento cortado muito fino e não dispenso cogumelos. Quando não tenho legumes no frigorífico compro mistura de legumes congelados e serve bem. Importante é pôr os legumes que gostamos.

Para forrar a tarteira ou pirex, aqueço a massa por 20s no microondas e estico bem até ficar com espessura mais fina que grossa. Faço isto com as mãos à maneira dos pizzeiros.

Mas também pode-se utilizar o rolo para esticar a massa. Também uso massa quebrada de compra.

Junto os legumes e derramo por cima 2 ovos bem batidos com muita salsa. Vai ao forno pré-aquecido. Para acompanho com uma salada feita com o que tiver no frigorífico. Adoro esta tarte com salada de agrião, cenoura ralada e cebola.

BOM APETITE

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